Responsable de Salle H/F

Lp Rochefort

Pour l'ouverture d'un restaurant début mai 2026

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la salle dans sa globalité

Accueil et service client :
- Accueillir chaleureusement les clients et les installateurs à leur table.
- Présenter le menu, conseiller les clients sur les plats et boissons.
- Prendre les commandes et assurer un service attentionné et efficace.
- Veiller aux suivi des encaissements
- Gérer les plaintes et les remarques des clients avec professionnalisme.
Gestion de l'équipe :
- Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (serveurs permanents, extras, barman).
- Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
- Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Gestion de la salle :
- Organiser le placement des clients et optimiser l'occupation des tables.
- Veiller à la propreté et à l'entretien de la salle.
- Gérer les réservations et les demandes particulières des clients.
- Effectuer les opérations d'encaissement.

Coordination avec la cuisine :
- Assurer la communication entre la salle et la cuisine pour un service fluide.
- Gérer les commandes et les éventuels retours de plats.
Gestion des stocks et des commandes :
- Gérer les stocks de boissons et de fournitures liées aux opérations en salle.
- Participer à la gestion des commandes et des relations avec les fournisseurs
conjointement avec le responsable de cuisine.

Votre profil
- Expérience confirmée en tant que responsable de salle ou maître d'hôtel.
- Maîtrise des techniques de service.
- Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un objectif commun.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les imprévus.
- Excellent relationnel client et sens du service.
- Présentation soignée et attitude positive.
- Maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères appréciées.