Détail du poste
Le Château de Ferrières, nouveau haut lieu de l'Excellence à la Française, recrute un Commis de salle / Runner H/F pour compléter ses équipes de son restaurant Bistronomique LE CHAI.
En qualité de Commis de salle / Runner, vous serez chargé(e) de la mise en place du service, du dressage des tables, du débarrassage en fin de service, du rangement et du nettoyage ainsi que de divers travaux de préparation. Vous ferez le lien entre les cuisines et la salle.
Responsabilités principales :
- Dresser et débarrasser les tables
- Mettre en place des consoles de service
- Effectuer le service
- Assurer la liaison entre la cuisine et les tables des clients pour apporter les mets
- Assurer le renouvellement du pain, des boissons
- Débarrasser les tables
- Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes (sel, poivre, huile, réchauffer un plat)
- Entretenir et nettoyer la salle
- Respecter les normes d'hygiène et de qualité
- Ranger les ustensiles en fin de service
- Mettre la salle en ordre à la fin du service
- Nettoyer les tables entre chaque client
Qualités et Compétences indispensables :
- Connaissance de la restauration
- Connaissance du plan des tables par coeur
- Placer le client au centre de son activité et de sa mission
- Représenter dans son comportement l'image de l'entreprise (tenue soignée, hygiène )
- Avoir le sens du client et du service
- Être souriant, aimable et convivial
- Être dynamique, rigoureux et organisé
- Faire preuve de prudence lors du service
Lieu : Château de Ferrières
Durée / Horaires : 39h/semaine
Amplitude du lundi au dimanche selon planning - service midi et soir (coupure)
3 jours en coupures et 2 jours en continues ainsi que 2 jours de repos consécutifs
Procédure de sélection : CV, lettre de motivation et entretien
Le profil recherché
Compétences: Accueillir le client et l'installer,Effectuer le service des plats à table,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
Rue du Château
77164 Ferrières-en-Brie
Publiée le 21/04/2026 - Réf : 207GMSW
