Détail du poste
A propos du poste :
Restaurant reconnu sur la marina du Gosier recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre sa brigade expérimentée.
Dans un cadre élégant et chaleureux, mêlant bois et pierres naturelles, notre établissement, ouvert sur la marina, propose une cuisine raffinée, entièrement faite maison, élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison. Avec une capacité de 170 couverts par service, nous offrons une expérience culinaire exigeante, reconnue, portée par le titre de Maître Restaurateur.
Vous intégrerez une brigade solide et expérimentée, où rigueur, esprit d'équipe et passion du métier sont essentiels.
Missions :
- Assister le Chef dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine
- Participer activement à la production culinaire dans le respect des standards de qualité
- Superviser l'équipe en cuisine et assurer le bon déroulement des services ; gérer en cas d'absence du Chef
- Garantir la régularité et la qualité des plats envoyés
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
- Former et accompagner les membres de la brigade
- Être force de proposition dans l'élaboration des plats et des menus
Profil recherché :
- Expérience significative en tant que Second(e) ou poste similaire (minimum 5 ans)
- Excellente maîtrise des techniques culinaires
- Expérience en restauration à fort volume (service soutenu) appréciée
- Rigueur, organisation et sens du détail
- Bonne gestion du stress et des services intenses
- Sensibilité aux produits frais, locaux et de saison
Informations complémentaires :
- CDI temps plein 35h + heures supplémentaires
- Salaire selon profil et expérience
- Mutuelle
- Minimum 5 ans d'expérience
Le profil recherché
Compétences: Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 21/04/2026 - Réf : 207GMTS
