Les missions du poste
PRÉPARATION / SERVICE
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) selon les fiches techniques préétablies
- Réaliser l'assemblage et le dressage des plats
- Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance
- Suivre des menus établis proposant des repas équilibrés en fonction du régime alimentaire et des capacités de chaque résident défini en lien avec l'équipe soignante et le médecin coordonnateur
- Rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation
- Réaliser le service au poste chaud
- Assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...)
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Laver la vaisselle en machine et la batterie
Le profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
- Disposer d'une solide expérience en cuisine collective, en EHPAD serait un plus
- Connaître et respecter les différentes techniques de cuisson, les différentes règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Conscience professionnelle : soin que l'on porte à faire son travail (discrétion, respect de la relation humaine, empathie, respect du matériel et des locaux)
- Travail en autonomie et en collaboration avec les membres de l'équipe
L'entreprise
Infos complémentaires
Publiée le 21/04/2026 - Réf : 29157825 1776692810691x483619258774061060
