Détail du poste
Missions principales
Le cuisinier est responsable de la préparation, de la qualité et de la présentation des
plats, dans le respect strict des règles d'hygiène et des standards de l'établissement.
1. Préparation & production culinaire
Préparer et anticiper une liste de produits selon les besoins du service.
Élaborer tout type de plats : recettes à la carte, menus spécifiques, commandes
particulières.
Dresser les assiettes avec soin et garantir la qualité visuelle et gustative de chaque
plat.
2. Gestion des stocks & approvisionnements
Réaliser les inventaires et assurer la bonne gestion du stock.
Réceptionner les marchandises, contrôler leur qualité et vérifier les quantités.
Superviser le stockage dans le respect des normes en vigueur.
Respecter impérativement les DLC sur les produits crus et finis.
3. Hygiène, sécurité & propreté
Appliquer les règles HACCP : lavage des mains obligatoire, tenue propre, cheveux
attachés (charlotte fournie).
Maintenir un espace de travail propre et organisé tout au long du service.
4. Travail d'équipe & organisation
Participer à la répartition des tâches entre les membres de l'équipe.
Assurer entraide et coordination pour garantir un service fluide et efficace.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 20/04/2026 - Réf : 207DPKN
