Détail du poste
Nous cherchons un/une cuisinier/ère expérimenté (e) pour la saison (d'avril à fin octobre 2026).
Vous connaissez la cuisine italienne traditionnelle et vous disposez de la formation HACCP.
Vos principales fonctions seront de :
Réaliser vos menus à la semaine pour les clients de l'hôtel tout en établissant les coûts de vos propositions.
(Le nombre de clients est connu à l'avance car le restaurant n'est pas ouvert à la clientèle extérieure.)
Faire la mise en place avant chaque service
Préparer et dresser vos plats avec soin.
Faire l'inventaire des denrées en stock, élaborer la liste des produits manquants, effectuer vos commandes puis les réceptionner, les vérifier et les stocker
Appliquer les règles en vigueur, contrôler les équipements et produits selon la législation et les consignes de sécurité et d'hygiène.
Vous travaillerez en semaine le soir uniquement. Le samedi midi et soir. Le dimanche midi.
Repos hebdomadaire dimanche soir/lundi /reprise mardi soir.
Le planning est encore à définir sur une base horaire de 35h/hebdomadaires.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
10 Boulevard de l'Université
44600 Saint-Nazaire
Publiée le 20/04/2026 - Réf : 207DLTY
