Détail du poste
Notre restaurant à Nice recherche une personne volontaire, impliquée et sérieuse ayant l'expérience dans la restauration asiatique japonaise et vietnamienne :
-préparer l'ensemble des éléments de cuisine
-confectionner de plats chauds (ramen, wok, brochettes, poke, bowl, soupe)
-connaître les techniques de cuissons au wok (sauter, frire, mijoter)
-savoir faire les rouleaux printemps, les spécialités culinaires vietnamiennes
-préparer les poissons, savoir couper des poissons entiers en filet et préparer le riz pour les sushis
-préparer les fruits de mer et les légumes en utilisant des techniques de découpe spécifiques
-faire les sushis en utilisant des méthodes spécifiques
-mettre en place des garnitures et des sauces pour accompagner les sushis
-présenter les plats de manière esthétique et attrayante
-élaborer des menus créatifs en fonction des saisons et des demandes des clients
-respecter les règles d'hygiène en matière d'HACCP,
-contrôler les températures des frigos et congélateurs,
-nettoyer les postes de travail et l'ensemble de la cuisine à la fin de chaque service
-savoir parler anglais, français et vietnamien.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Langues: Anglais souhaité,Vietnamien souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
98 Avenue Saint-Lambert
06100 Nice
Publiée le 18/04/2026 - Réf : 207CTSB
