Cuisinier H/F

Service du commissariat des armées (SCA)

Vous détenez un CAP Cuisine.
Vous justifiez d'une expérience professionnelle de 6 mois minimum dans le domaine de la cuisine.

Vous maîtrisez les règles de bonnes pratiques d'hygiène ainsi que l'utilisation et l'entretien des matériels de restauration collective.
Vous avez des connaissances dans les domaines suivants : techniques de stockage et techniques culinaires en restauration hôtellerie loisirs (RHL) ; construction du plan de maitrise sanitaire (PMS) ; respect des principes de la sûreté alimentaire Food Défense ; organisation d'un service en restauration collective.
Vous devrez connaitre également les produits alimentaires. Vous êtes reconnu pour votre sens du travail en équipe. Vous êtes organisé et méthodique.

Vous pourrez bénéficier de formations spécifiques, telles que :
- HACCP règles d'hygiène en restauration ;
- Gestes et postures.

Organisme du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Rennes (GSC RNS) assure des missions d'administration générale et de soutiens communs (transport, restauration, hébergement, logistique, espaces verts, etc...) au profit de 60 unités opérationnelles, états-majors zonaux et services. Le GSC RNS emploie près de 640 personnels civils et militaires et articule son action autour d'une passerelle de commandement, de deux divisions (organique et de conduite du soutien) localisées sur Saint Jacques de la Lande et de 4 pôles de soutien de proximité implantés, sur le bassin d'emploi rennais, sur Guer, sur Vannes et Saint Aubin du Cormier.

La succursale de restauration-loisirs où vous serez employé, est rattachée au pôle de Rennes et est implantée sur le site de Saint-Jacques de la Lande au quartier Lyautey. Elle compte un effectif de 26 personnels militaires et civils et comprend un restaurant, un magasin, un bar et une boutique.
Vous serez chargé d'assurer la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux directives du chef de cuisine et contrôler le résultat, dans le cadre d'une activité normale quotidienne ou dans le cadre d'une prestation de précision.

En considération des nécessités du service, vous pourriez être appelé à exercer ponctuellement vos fonctions sur l'ensemble des succursales du pôle de Rennes.