Chef de Cuisine H/F

Soretel Merignac

Le Soretel, un restaurant situé au coeur du Brit Hôtel Bordeaux Aéroport Merignac, se prépare à accueillir son nouveau chef de cuisine.
Nous sommes un groupe hôtelier français, attaché aux valeurs familiales, et distingué pour notre cuisine mettant en avant des produits frais et locaux.
Notre identité culinaire s'articule autour d'une cuisine simple et fait maison, une véritable invitation à l'authenticité.
Si vous êtes passionné par la créativité culinaire et aspirez à la liberté dans la création de votre propre carte, cette opportunité est faite pour vous.
Nous cherchons une personne motivée, désireuse de proposer des plats de qualité. C'est l'occasion d'imprimer votre empreinte culinaire.
Qualités personnelles
- Créativité et sens de l'innovation culinaire.
- Motivation et engagement dans la qualité du travail.
- Sens des responsabilités et fiabilité.
- Capacité à s'organiser et à gérer la pression.
- Esprit entrepreneurial et envie de s'investir durablement.
- Sens du service et souci de la satisfaction client.
Il n'y a pas de brigade, et en tant que seul chef en cuisine, vous assumerez la responsabilité de la préparation des entrées, plats et desserts, ainsi que de la gestion de l'espace et des équipements, la plonge et le nettoyage de la cuisine.
Une connaissance approfondie des normes HACCP est indispensable. Des compétences en gestion, telles que la maîtrise des ratios et la gestion des stocks mensuels, seront également requises.
Vous disposez de 1 repas par jour en avantage en nature. 1 à 2 repas par jour sont à réaliser pour le personnel avant le service.
Il s'agit d'un poste en CDI, pour une charge horaire de 35 heures par semaine, avec une rémunération adaptée au profil.
Le temps de présence est assuré du lundi au jeudi soir, sur les horaires suivants : 12h45 -22h + week end occasionnels
Le service commence à 19h et se termine à 21h30.
Vous bénéficierez de trois jours de repos consécutifs (vendredi, samedi, dimanche), avec une possibilité d'intervention les week-ends sur réservation pour des groupes ou le midi pour les séminaires.
En août, congés estivaux prévus, ainsi qu'une fermeture annuelle pour les fêtes de fin d'année.
Des primes sur les couverts, le ratio et la MBE sont prévues, de même qu'une participation aux frais de transport.
Ce poste peut également convenir à un(e) second(e) de cuisine expérimenté(e) et ambitieux(se) souhaitant évoluer dans son travail.