Agent de Restauration Collective 20H - Semaine H/F

les Ecureuils

Nous recherchons pour notre crèche de 66 berceaux, un agent de service intérieur pour la cuisine de 8h45 à 12h45 du lundi au vendredi.

Missions techniques:
- Réceptionner les marchandises et contrôler les livraisons / commandes, Veiller à leur stockage dans le respect des normes d'hygiène et de conservation des aliments.

- Assurer la mise en place d'un menu complet (entrée, plat, dessert) d'un goûter décliné selon le plan alimentaire établi par le menu. Tenir compte des cas d'allergie alimentaire ou autres spécificités de certains enfants (s'organiser pour en avoir connaissance). Pas de cuisine sur place, seulement de la réchauffe et du partage de portions selon les sections et les âges .

-Mettre en oeuvre et respecter la législation HACCP, Préparer les chariots (vaisselle, couverts, plats, .),

- Gérer l'économat et les stocks alimentaires :

- Assurer la gestion de l'entretien de la cuisine, de la salle de repas et de tout le matériel
de cuisine en fonction des protocoles de nettoyage pré établis ( lave vaisselle industrielle adapté )

- Contrôler les températures de stockage, de transformation des aliments et lors du service, Réaliser des tests de traçabilité, plan de nettoyage et de désinfection de la zone de production, Vérifier de la propreté du matériel et plans de travail

Qualités requises :

- Rigueur, anticipation, méthode dans le travail,
- Savoir gérer le stress du repas,
- Ponctualité, bienveillance
- Esprit d'équipe.