Référent de Cuisine Satellite - Mairie de Riberac H/F

Communes

La ville de Ribérac - 3800 habitants - recrute un (e ) référent (e ) cuisine satellite

Les élus de la collectivité attachent une grande importance au bien-manger, à la fourniture de repas de qualité, équilibrés, avec des aliments en majorité de provenance locale, bio et de saison.
La cuisine centrale est un établissement bio engagé niveau deux fourchettes et labellisé Ecocert niveau deux carottes. Un menu végétarien est servi chaque semaine.
Environ 180 repas sont servis par jour en période scolaire en deux services dans deux restaurants satellites plus 75 repas le mercredi.

Cadres d'emplois des Adjoints Techniques ou des Agents de Maîtrise

Situation administrative et statutaire :
Filière technique, catégorie C
Temps complet

Définition du poste :
Coordonne, gère les activités de distribution d'un restaurant scolaire

Services de rattachement :
Restauration

Relations hiérarchiques :
Responsable Cuisine centrale, DGS

Relations fonctionnelles :
Contacts directs avec les enfants et les animateurs,
Relations avec les agents des restaurants scolaires, avec la cuisine centrale et les élus

Conditions d'exercice :
Travail au sein d'une équipe de distribution, polyvalence demandée dans les différentes structures du service restauration (cuisine centrale, deux cuisines satellites)
Horaires liés aux heures de service des repas
Station debout prolongée, manutention de charges lourdes et produits d'entretien spécifiques à la restauration
Rythme soutenu lors du service
Respect des règles d'hygiène et de sécurité, port d'équipements appropriés

Autonomie et responsabilités :
Activités définies et organisées en fonction des consignes
Responsabilité pénale en cas de fautes professionnelles dans les cas de TIAC

- Réception, maintien en température, préparation et distribution des plats
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Référent (e ) restaurant scolaire (interlocuteur direct du responsable de la cuisine centrale, transmission des informations aux membres de l'équipe)
- Réception, rangement des marchandises