Détail du poste
Titre du poste:
Chef spécialisé en cuisine japonaise Teppanyaki (cuisine spectacle)
Description du poste:
Restaurant japonais situé dans le département des Hauts-de-Seine a Montrouge , recherche un Chef spécialisé en Teppanyaki traditionnel japonais, maîtrisant la cuisson sur plaque chauffante devant la clientèle (cuisine spectacle).
Le candidat devra :
- Avoir une maîtrise confirmée des techniques de cuisson Teppanyaki
- Avoir une expérience en animation culinaire devant la clientèle
- Effectuer des découpes spécifiques (techniques japonaises avancées)
- Gérer la cuisson précise des viandes, poissons et fruits de mer
- Assurer une interaction professionnelle avec la clientèle
- Avoir une excellente connaissance des normes HACCP
Profil recherché:
- Minimum 2 ans d'expérience en Teppanyaki traditionnel
- Expérience en cuisine japonaise authentique
- Maîtrise des techniques de performance culinaire
- Capacité à travailler en autonomie dans un environnement de restauration traditionnelle
- Formation professionnelle en cuisine asiatique appréciée
- La maîtrise d'une langue asiatique constitue un atout
Contrat:
CDI temps plein
Salaire : 2 000 - 2 500 € brut mensuel
Poste nécessitant un savoir-faire spécifique rare sur le marché local
Le profil recherché
Compétences: Cuisine du monde,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Chef Teppanyaki (cuisine japonaise spécialisée)
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
La carte
139 Avenue de la République
92120 Montrouge
Publiée le 14/04/2026 - Réf : 206VSRV
