Chef Cuisinier - Cuisinière H/F

Aletti Palace

L'Hôtel Aletti Palace (lieu historique) recherche un chef de cuisine pour son restaurant La Véranda situé au 3 Place Joseph Aletti à Vichy.
Votre mission :
Vous serez en charge d'interpréter une cuisine de brasserie bourgeoise, élégante et généreuse en collaboration étroite avec la direction.
° Elaboration des menus selon les saisons
° Assurer la production des prestations des banquets et séminaires
° Création et management de la brigade
° Gestion des coûts, des stocks et des fournisseurs
° Garantie de la qualité, de la régularité et du respect des normes HACCP

Profil recherché :
Chef (fe) dynamique, rigoureux(se) et convivial(e), vous êtes à l'aise avec le management d'équipe et maîtrisez les techniques de cuisson adaptées à la restauration de brasserie.
Une expérience en tant que chef(fe) ou sous-chef(fe) dans un établissement similaire, gastronomique ou hôtelier est requise ;
Formation : CAP Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration (HACCP souhaitée)