Cuisinier - Chef de Partie H/F

Domaine de Saint Esteve

Le Domaine de Saint Estève à MILLAU (12) recherche son/sa Cuisinier-e - Chef-fe de Partie pour la saison 2026.
** CDD de mai à fin octobre **
Il/ elle sera potentiellement amenée(e) à faire des coupés (car certains services le midi) mais nous privilégions des rotations soir ou matin.
Aussi, il y'aura 2 jours de repos (si possible consécutifs) par semaine.

Savoir-faire :
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
- Vérifier la qualité des denrées fournies.
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations.
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration / restauration collective/Evènementielle.
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien.)

Savoir être et aptitudes :
* Être organisé(e), rigoureux(euse), méthodique.
* Être autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe.
* Être réactif(ve), ponctuel(le) et avoir le sens du contact.

Conditions :
Poste à pouvoir à partir de début mai 2026.