Détail du poste
Un restaurant étoilé situé dans le 16e arrondissement de Paris recherche un Commis sommelier (H/F) ambitieux, rigoureux et passionné par les vins et le service en salle.
Missions :
Sous la supervision du Chef sommelier, vous serez responsable de :
- La mise en place et le service des vins (accords mets et vins, vins au verre et en bouteille).
- Le conseil sur-mesure à une clientèle exigeante et internationale.
- La gestion des stocks et de la cave.
- Un service hautement personnalisé, en collaboration avec l'équipe en salle.
Profil recherché :
Formation et certifications :
- Formation approfondie et certification spécialisée dans le domaine du vin.
- Connaissances scientifiques en viticulture et vinification.
Compétences techniques :
- Maîtrise des vins français et étrangers (régions, cépages).
- Expérience en animation de dégustations et en vente de vins.
- Expérience professionnelle dans un restaurant étoilé ou de haut standing.
Compétences linguistiques et relationnelles :
- Trilingue impératif : français, anglais et une troisième langue.
- Expérience avec une clientèle internationale et multiculturelle.
- Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un environnement exigeant.
Une expérience professionnelle dans un domaine viticole serait bien venue.
Le profil recherché
Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Types de cépages (ampélographie),Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
Langues: Anglais exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 09/04/2026 - Réf : 206RPNT
