Détail du poste
Un de nos prestigieux restaurants partenaires, établissement étoilé situé à proximité de Troyes, recrute un Chef de Partie Pâtisserie.
Au sein d'une brigade passionnée et exigeante, le/la Chef de Partie Pâtisserie est responsable de la production des desserts à la carte ainsi que des différentes préparations sucrées. Il/elle veille à la qualité des réalisations, au respect des fiches techniques et participe activement à la créativité culinaire de l'établissement.
Missions principales
- Réaliser les desserts à l'assiette et les préparations pâtissières
- Assurer la mise en place et l'organisation de son poste
- Garantir la qualité et la régularité des productions
- Participer à l'élaboration de nouvelles créations en collaboration avec le Chef
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks et les approvisionnements de sa partie
Profil recherché
- Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement en établissement gastronomique ou étoilé
- Maîtrise des techniques de pâtisserie et sens du détail
- Créativité, rigueur et sens de l'organisation
- Esprit d'équipe et bonne gestion du stress
- Passion pour la gastronomie et volonté de s'inscrire dans une maison d'excellence
Informations complémentaires
- Localisation : Proche de Troyes, France
- CDI au sein d'une maison reconnue
- 2 jours de repos par semaine
- Logement possible sur place
- Repas fournis
- Rémunération : 2300€ brut mensuel
Publiée le 09/04/2026 - Réf : 2093-01
