Chef de Partie H/F Diamond International

Un de nos établissements partenaires, un hôtel de prestige en Provence, recrute un Chef de Partie en CDD.

Le/la Chef de Partie est responsable de la gestion de sa partie en cuisine. Il/elle assure la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement, tout en veillant à la bonne organisation de son poste et au respect des normes d'hygiène.

Missions principales

• Assurer la mise en place et la préparation des produits de sa partie
• Réaliser les plats en respectant les fiches techniques
• Garantir la qualité et la régularité des assiettes envoyées
• Encadrer et accompagner les commis de cuisine
• Veiller au respect des normes HACCP
• Participer à l'entretien et au nettoyage du matériel et des espaces de travail