Cuisinier H/F Adecco

Votre mission

Au sein d'un hôtel situé à Mérignac (33700), vous intégrez la brigade de cuisine en tant que chef de Cuisine. Vous travaillez principalement en horaires d'après-midi et contribuez à la qualité de la restauration proposée à la clientèle de l'établissement.
Vous participez à l'ensemble de la production culinaire : mise en place, préparation, cuisson et dressage des plats selon les fiches techniques et les standards de l'hôtel. Vous organisez votre poste de travail, réalisez les découpes, utilisez le matériel de cuisine de façon adaptée et veillez à la qualité visuelle et gustative des assiettes.
Vous contribuez à la planification de la production en fonction des flux de clientèle, participez au contrôle des stocks, aux réceptions et au rangement des marchandises, en limitant les pertes et en optimisant l'utilisation des produits.
Vous appliquez strictement les normes HACCP et les procédures internes d'hygiène et de sécurité, entretenez votre poste et participez au nettoyage de la cuisine. En lien avec l'équipe de salle et la réception, vous veillez à la fluidité du service et à la satisfaction des client·es.
Mission d'intérim de 2 mois, prise de poste prévue à compter du 14/04/2026. La rémunération sera précisée lors des échanges avec Adecco, en fonction de votre expérience et de la grille de l'établissement.

Votre profil

Vous travaillez tout seul en tant que Chef de cuisine. L'autonomie est donc une compétence indispensable. Vous êtes multitâche, de l'élaboration du menu jusqu'à la plonge.
Compétences comportementales :

- Rigueur organisationnelle : mise en place efficace, anticipation des besoins, poste de travail ordonné.
- Gestion du stress : efficacité et priorisation pendant les coups de feu.
- Respect des consignes : application des procédures, fiches techniques et directives hiérarchiques.
- Sens du service : souci constant de la qualité des plats et prise en compte des retours de la salle.

Compétences techniques :
- Maîtrise des principales techniques de cuisson.
- Découpes précises de viandes, poissons, légumes et garnitures.
- Application des normes HACCP (hygiène, traçabilité, températures, DLC, nettoyage).
- Participation à la gestion des stocks et limitation du gaspillage.
- Travail à partir de fiches techniques et planification de la production.
- Utilisation du matériel professionnel et dressage soigné conforme à l'image de l'établissement.

Pour mettre vos compétences au service d'un hôtel et rejoindre une équipe professionnelle en intérim, postulez via Adecco. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances, et traite les candidatures en toute confidentialité.
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