Chef Cuisinier H/F

Societe Mahoraise de Commerce

Chef de cuisine F/H, il opère derrière les fourneaux et se charge de la réalisation des plats à servir en salle. C'est lui qui imagine les plats proposés à la carte, en fonction de son imagination et de ses goûts.

Missions :

- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi des plats
- Mise en valeur des présentations

- Gestion de la cuisine et de son personnel en collaboration avec le directeur de l'hôtel.

- Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Réalisation d'inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
- Assure le bon roulement des denrées alimentaires afin de limiter le gaspillage

- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (contrôle des températures.)
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
- Nettoyage et entretien de la cuisine, des vitrines, de l'électroménager (frigos, fours.)

Compétences :

- Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes
- Prendre en considération les attentes et besoins du client.

3 ans d'expérience sur un poste similaire.