CDI Chef de Partie - Restaurant Alain Ducasse H/F

Le Grand Contrôle

Qui n'a jamais rêvé de voyager dans le temps ? C'est ce que nous vous proposons en rejoignant les équipes du Grand Contrôle.

Nous vous proposons de travailler au sein de notre restaurant gastronomique étoilé signé Alain Ducasse et de notre restaurant Table des Jardiniers, pour offrir à nos clients un moment hors du temps.

Alain Ducasse s'est inspiré des recettes d'autrefois et les interprète avec audace et modernité

Passionné par votre métier vous souhaitez faire découvrir aux clients une expérience culinaire inédite et les transporter dans le monde du faste royal. Vos responsabilités sont de garantir la qualité constante des plats et des mets de votre partie.

En tant que Chef de partie, vos missions seront de :

• Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie
• Gérer l'approvisionnement
• Être force de proposition pour l'amélioration des recettes et l'élaboration de nouveaux plats.
• Relayer les informations du chef auprès de votre équipe
• Manager les commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre votre savoir
• Veiller au bon respect des normes d'hygiène et sécurité