Chef.Fe de Cuisine H/F

le Charreton

Présentation de l'établissement
Dans le cadre de la création d'un bar -restaurant -micro-épicerie au coeur de Pontorson, nous recrutons un(e) cuisinier(ère) / chef(fe) de cuisine pour participer à l'ouverture et à la construction de notre projet. Notre lieu est pensé comme un espace de vie mêlant café convivial, restauration de saison et épicerie de producteurs locaux.

Vos missions
- Participer à la création d'une carte courte et saisonnière
- Mettre en valeur les produits locaux
- Assurer une double proposition culinaire : le midi : cuisine traditionnelle, généreuse et efficace (40 couverts - esprit restaurant ouvrier) +plats à emporter pour l'épicerie. Le soir : plats plus raffinés (20 couverts)
- Gérer les stocks en lien avec l'épicerie
- Maîtriser les coûts pour proposer un menu accessible le midi (buffet d'entrées, 2 plats au choix, buffet de desserts)
- Participer activement à notre démarche zéro déchet
Profil recherché
- Vous êtes cuisinier(ère) de métier, avec une solide base en cuisine traditionnelle. - Vous êtes sensible au circuit court et à l'anti-gaspillage.
- Vous êtes autonome, organisé(e), capable de travailler seul(e) ou en petite équipe.

Conditions
- Un cadre de travail humain et local
- Pas de travail le week-end
- Un vrai espace de créativité
- Bonne couverture santé
- Soutien à une recherche de logement - Salaire selon expérience