Chef de Partie H/F

One Place

ONE PLACE FOOD MARKET recrute, dans le cadre de l'ouverture de son 2e Food Court à Saint-Cloud (92210), prévue d'ici la fin du mois. Plusieurs postes de Chef de Partie (H/F) sont à pourvoir afin d'accompagner le lancement opérationnel de 8 restaurants réunis sur un même site.

À propos de nous :
One Place Food Market est un groupe de restauration multi-concepts développé dans l'univers du Chef Grégory Cohen. Le groupe s'appuie sur une organisation structurée associant création culinaire, production centralisée, logistique performante, standards qualité élevés et excellence de service. Implanté au coeur du Marché International de Rungis, One Place intervient dans la restauration, le traiteur, l'événementiel et le développement de concepts innovants.

Nos univers :
Yalah (méditerranéen), Bella Gigi (italien), Mademoiselle Chang (asiatique), Lily & The Moon (healthy/végétarien), Shmatz Delicatessen (new-yorkais), One Place To Go, ainsi que d'autres environnements premium et food court. Une expérience dans l'un ou plusieurs de ces univers constitue un réel atout pour la candidature.

Organisation :
L'ensemble des productions est préparé en cuisine centrale puis livré sur site prêt à cuire, prêt à assembler ou prêt à servir. Les Chefs de Partie recrutés auront un rôle clé dans la mise en place, la cuisson, la finition, le dressage, l'organisation du poste, la fluidité du service et la qualité globale de l'expérience client.

Missions :
- Assurer la réception, le contrôle et le rangement des marchandises
- Vérifier la conformité des produits, les DLC, les températures et les conditions de stockage
- Organiser, tenir et superviser son poste avec rigueur
- Réaliser les opérations d'assemblage, de remise en température, de cuisson, de finition et de dressage
- Garantir le respect strict des fiches techniques, grammages, recettes et standards du groupe
- Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des produits servis
- Participer activement au bon déroulement du service
- Maintenir un niveau d'exigence élevé en matière d'hygiène, de propreté et d'organisation
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP, les règles de traçabilité et de sécurité alimentaire
- Travailler en parfaite coordination avec l'équipe et contribuer à la dynamique opérationnelle du site
- Assurer un service client professionnel, fluide, rapide et souriant

Profil recherché :
Nous recherchons des profils sérieux, structurés, dynamiques, ponctuels, capables de s'intégrer dans un groupe exigeant et en développement.

Compétences attendues :
- Formation en cuisine ou expérience confirmée sur un poste de Chef de Partie
- Expérience en restauration commerciale, food court, restauration rapide qualitative, brasserie, snacking premium ou environnement à fort débit
- Bonne maîtrise des techniques de cuisson, dressage, finition et organisation de poste
- Capacité à travailler en cadence tout en maintenant un haut niveau de qualité
- Très bonne maîtrise des normes HACCP, indispensable
- Bonne connaissance du stockage, des DLC, des températures, du nettoyage et de la traçabilité
- Très bon relationnel, excellente présentation, esprit d'équipe, rigueur, discipline et sens du service

Conditions :
- CDI / Temps plein
- 42h par semaine
- Organisation en 2 shifts
- Repos : dimanche et lundi
- Prise de poste immédiate / avant ouverture

Avantages :
- 50 % Navigo
- Mutuelle
- Prime de fin d'année après 6 mois d'ancienneté
- Cadeau de fin d'année
- 30 % de remise dans les établissements du groupe et partenaires en Île-de-France
- Réelles perspectives d'évolution