Chef de Partie Cuisine Traiteur H/F

Y.P Gastronomie

Chef de Partie Cuisinier·e Traiteur - Production Artisanale
Jeanine & Christiane - Charcuterie-Traiteur Maison (3 points de vente)
Poste à pourvoir dès que possible

° Qui sommes-nous ?
Jeanine & Christiane est une maison de charcuterie-traiteur artisanale
Nous sommes reconnus pour notre cuisine traiteur maison, élaborée exclusivement à partir de produits frais, ainsi que pour nos pâtés en croûte primés.

Notre équipe compte une douzaine de collaborateurs, engagés, passionnés et attachés au travail bien fait, dans une ambiance conviviale mais rigoureuse.

Aux commandes :
Yann (33 ans) - charcutier, boucher et pâtissier
Pauline (31 ans) - cuisinière de formation, passée par des maisons étoilées

° Votre rôle
Au sein du laboratoire traiteur, vous participez activement à la production quotidienne destinée à nos trois points de vente.
La production représente environ 150 portions par jour, réalisées uniquement à partir de produits frais.

° Vos missions
- Réaliser les préparations selon les fiches techniques
- Assurer une production régulière, soignée et organisée
- Passer et suivre vos commandes fournisseurs
- Veiller à la propreté et à l'hygiène de votre poste de travail et de votre chambre froide
- Encadrer et organiser le travail d'un commis, notamment pour le montage des barquettes traiteur
- Participer au bon fonctionnement global du laboratoire au quotidien

° Profil recherché
- Formation ou première expérience en cuisine traiteur ou restauration traditionnelle
- À l'aise avec le travail en production et les volumes réguliers
- Capacité à appliquer des fiches techniques avec précision
- Sens de l'organisation, de l'hygiène et de la discipline professionnelle
- Esprit d'équipe, sérieux et envie de progresser
Poste idéal pour un(e) cuisinier(ère) en montée en compétences, souhaitant évoluer dans une maison artisanale.

° Ce que nous offrons
Une entreprise à taille humaine, formatrice et exigeante
Un cadre de travail organisé, avec des process clairs
Une cuisine 100 % produits frais, sans compromis
Des responsables présents sur le terrain

Poste du LUNDI au VENDREDI avec 1 SAMEDI matin/mois
de 7H à 15H30
Candidature
Merci d'envoyer votre CV et quelques lignes de motivation.