Directeur Restauration H/F COMPASS GROUP

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) Restauration pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Centre militaire
Nombre de couverts : 2000 couverts le midi / 1000 couverts le soir
Equipe : 50 personnes composent l'équipe
Encadrement : 49 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel à partir du mois de juin 2026
• Du lundi au vendredi : 8h - 17h
• 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
• 17 RTT
• Part Variable
• Véhicule de service
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

• Assurer la gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes (minimum 1 prestation/mois de type cocktail dinatoire pour 1200 personnes)
• Gérer au quotidien la relation client et des convives se répartissant sur 4 restaurants de type self pour les élèves de l'académie, 1 restaurant de type self pour les cadres, 2 bars (avec licence) et des distributeurs de pizza
• Manager et accompagner l'équipe : recrutement, intégration, planning, formation, évaluation
• Gérer des commandes, du stock, des menus
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)