Chef de Cuisine H/F Bertrand Franchise

Le groupe Bertrand Franchise est le leader français de la restauration à thème, avec des enseignes Casual Food reconnues telles que Au Bureau, Hippopotamus, LÉON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food ou encore Paradis du Fruit.

Notre cabinet de recrutement accompagne un le restaurant Hippopotamus situé à Saint Thibault des Vignes (77) appartenant à l'un de nos franchisés qui nous a mandaté sur le recrutement de son futur talent de Chef de cuisine (H/F).

Vos missions

Véritable pilier de la cuisine, vous assurez le bon fonctionnement du service et garantissez l'excellence opérationnelle :

• Vous êtes responsable de l'équipe cuisine et veillez à la qualité ainsi qu'à la régularité des plats, dans le respect des fiches techniques et des standards de l'enseigne.
• Vous encadrez, animez et motivez votre brigade, en transmettant votre savoir-faire et en développant les compétences de chacun.
• Vous organisez et supervisez la production culinaire (mise en place, envoi, dressage).
• Vous gérez les stocks, passez les commandes et contrôlez les livraisons.
• Vous optimisez les coûts (matières premières, pertes, productivité).
• Vous êtes garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).