Second de Cuisine H/F Bertrand Franchise

Bertrand Franchise est le leader français de la restauration thématique avec ses enseignes Casual Food telles que : Au Bureau, Hippopotamus, LÉON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food, JOYO, Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê, Chik'Chill, ou encore Meatpack Steakhouse.

Notre cabinet de recrutement accompagne le restaurant Hippopotamus situé à Saint-Thibault-des-Vignes (77) appartenant à l'un de nos franchisés qui nous a mandaté sur le recrutement de son futur talent de Second de cuisine (H/F).

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participez activement à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine. Véritable bras droit du Chef, vous assurez la qualité des productions culinaires tout en veillant au respect des standards de l'enseigne.

Vos missions principales

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Participer à la production et garantir la qualité des plats servis
• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l'établissement
• Contrôler la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires
• Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de Cuisine