Aide-Cuisinier - Mairie de Nantes H/F

Communes

La Direction de l'Éducation compte près de 1 400 agents et 117 écoles. Son projet est fondé sur la coopération entre les différents acteurs éducatifs, la dynamique des équipes, un management proche des agents et centré sur la posture éducative de chacun quel que soit son rôle auprès de l'enfant. La Direction de l'Éducation est organisée autour de deux missions stratégiques, deux pôles renforcés et quatre territoires éducatifs.


Le Service Municipal de Restauration (SMR) met en oeuvre la politique de restauration de la collectivité auprès des

enfants des écoles et des centres de loisirs. 16000 repas par jour sont préparés par l'équipe de restauration de la cuisine centrale.


Au sein de ce service municipal de restauration et sous la responsabilité du responsable d'équipe production, vous appuyez l'équipe de production dans la réalisation des repas servis dans les écoles et centres de loisirs ainsi que dans les opérations de déconditionnements, cuisson et conditionnements.

Vos activités :

Appuyer l'équipe de production dans la réalisation des repas servis dans les écoles et centres de loisirs :

- Approvisionner en produits et en matériel le secteur défini

- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire mises en place au sein du secteur.

- Nettoyer et entretenir les locaux et outils conformément au plan de nettoyage.

-Faire remonter toute anomalie et/ou dysfonctionnement de matériel et de produit.



Accompagner l'équipe de production dans les opérations de déconditionnements, cuisson et conditionnements :

- Déconditionner, déboîter, plaquer des séries de matières premières.
- Être en soutien du secteur cuisson et conditionnement dans leurs process de production.
- Accompagner le pré allotissement des tournées de livraison des marchandises non transformées



Dans le cadre de votre activité, vous pouvez :

- Être amené·e à travailler sur d'autres secteurs
- Intégrer ponctuellement une équipe recherche et développement.
- Aider ponctuellement le responsable en charge de la production de repas spécifiques (mise en place, production, nettoyage etc...).
- Participer aux animations diverses sur les écoles sur la base du volontariat



Sujétions liés au poste :
- Port de charge
- Congés à prendre selon le référentiel du service (en priorité sur les vacances scolaires)
- Horaires de travail qui peuvent être décalées en cas de nécessité