Détail du poste
Nous recrutons 2 Seconds de cuisine passionnés et expérimentés (H/F), pour accompagner le Chef dans la gestion de la brigade et la réalisation de notre cuisine traditionnelle savoyarde, pendant la saison d'été,
Avec des horaires sans coupure, de 15h00 à 22h00.
Votre mission :
- Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la coordination du service en cuisine.
Vos activités principales :
- Superviser et encadrer l'équipe de cuisine (Commis, Plongeurs) ;
- Participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats dans le respect des recettes et des standards de qualité ;
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ;
- Gérer les commandes, les stocks et la gestion des approvisionnements ;
- Proposer des améliorations et contribuer à la création de nouvelles recettes.
Votre profil de compétences :
- Expérience significative en restauration, idéalement en tant que Second de cuisine ou Chef de partie.
- Maîtrise des techniques culinaires classiques et sens du détail.
- Goût pour la cuisine savoyarde et les produits locaux.
- Connaissance approfondie des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Leadership naturel, capacité à manager une équipe.
- Dynamisme, rigueur et organisation.
Nous vous offrons :
- Un cadre de travail exceptionnel au pied des montagnes,
- Une possibilité de logement, blanchisserie, lingerie,
- Les repas sur place en équipe,
- Une équipe dynamique et passionnée.
Le profil recherché
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Gestion de la qualité des produits,Cuisine des spécialités régionales françaises,Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Animer, coordonner une équipe,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
La carte
10 Allée de Nant Rouge
74170 Les Contamines-Montjoie
Publiée le 03/05/2026 - Réf : 206KLZQ
