Chef de Partie - Second de Cuisine H/F

la Boucherie

Missions Maître grillardin
Grill :
- Gérer l'allumage du feu, contrôler sa température et savoir le maintenir,
- Mettre en place son poste de travail,
- Connaître parfaitement les temps de cuisson des différents types de viande afin de garantir la
satisfaction des clients et d'éviter les pertes,
- Savoir s'adapter au rythme du service et des clients (maîtrise du temps entre la prise de
commande et l'envoi du plat),
- Veiller à la qualité des grillades servies.
Management :
- Gérer les rythmes et veiller au bon déroulement des services,
- Assurer une bonne coordination entre les différents postes,
- Savoir aider les collaborateurs pour assurer une bonne expérience client,
- Participer activement au briefing,
- Accompagner et former les nouveaux arrivants lors de leur intégration.
Relations clients :
- Accueillir et garantir un service de qualité à tous les clients,
- Garantir la qualité des productions et la conformité des assiettes pour assurer la satisfaction des
clients,
- Conseiller et suggérer les produits de la carte,
- Assurer la rectification rapide des réclamations clients.
Gestion :
- Contribuer à la gestion des stocks et à sa rotation,
- Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits,
- Réceptionner et contrôler les marchandises et l'état sanitaire des produits alimentaires,
- Assurer le rangement de la marchandise dans le respect des normes d'hygiène,
Contrôle :
- Appliquer les règles de sécurité spécifiques au grill
- Être le garant du respect des normes d'hygiène et de la méthode HACCP
- Assurer le nettoyage du poste grill selon les règles de sécurité
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
- Organiser son espace de travail et le maintenir propre et sécurisé
- Respecter la tenue du grillardin (conformité et propreté)
Les missions et attributions mentionnées dans cet article ne présentent, ni un caractère exhaustif, ni un
caractère définitif.

Poste 35h00, 2.5 jour de repos, heures supplémentaires payées, intéressement, plan épargne entreprise.