Cuisinier H/F Synergie

Notre Agence SYNERGIE Haguenau recrute pour le compte de son client basé à Wissembourg, un Second de Cuisine F/H.

Longue Mission. Perspective CDI.
Les horaires sont sur une base de 39h/semaine, ceux-ci pourront varier.
Établissement Hôtel et Restauration Traditionnelle sur Wissembourg.
Le dimanche midi sera en alternance avec une autre demi-journée pour profiter d'un ou deux dimanches dans le mois selon les possibilités. Fermé le lundi.

Voici vos différentes missions :

- Les tâches culinaires quotidiennes, travaux de mise en place, gérer les fourneaux,
- La création des menus saisonniers et à la conception de nouveaux plats,
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité,
- Former notre jeune apprenti aux différentes techniques de cuisine,
- Entretien du poste de travail,
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),
- Utilisation de plaques de cuisson,
- Types de desserts,
- Production culinaire,
- Cuisine des spécialités régionales françaises,
- Préparer les viandes et les poissons,
- Cuire des viandes, poissons ou légumes,
- Dresser des plats pour le service,
- Éplucher des légumes et des fruits,
- Préparer des plats cuisinés,
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,
- Évacuer, recycler des déchets, des produits,
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures,