Cuisinier H/F EMEIS

Située sur les bords du Lac d'Annecy, sur la commune de Sevrier, la Clinique Régina est un établissement de santé privé, appartenant au Groupe emeis, qui dispose d'une autorisation d'activité en :
- Psychiatrie générale avec un pôle adulte qui accueille des patients souffrant d'une maladie psychique et nécessitant un traitement psychiatrique et un suivi psychothérapeutique dans le cadre d'une hospitalisation à temps complet (53 lits) ou d'une hospitalisation de jour (15 places).
- Pédopsychiatrie avec un pôle adolescent situé dans l'enceinte de la clinique Régina, dans un bâtiment indépendant, qui prend en charge les jeunes âgés de 12 ans à 18 ans, dans le cadre d'une hospitalisation à temps complet (16 lits) ou d'une hospitalisation de jour (15 places).
Nous recherchons dans le cadre de notre activité un(e): Cuisinier en CDD H/F.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du second de cuisine, vous aurez pour missions principales :

- Assurer la confection des plats chauds et froids en autonomie (environ 250 plats par jour)
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
- Dresser les préparations
- Suppléer le Chef cuisinier en cas d'absence en respectant les zones de fabrication
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
- Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
- Participer à la démarche qualité (management, gérer les approvisionnements, les inventaires...)
- Respecter les recettes mises à disposition par le(la) chef de cuisine