Chef de Cuisine H/F

Extracadabra

Chef de Cuisine
Lieu : - Tassin (Rhône)
Contrat : CDI - Temps plein
Disponibilité : fin avril 2026
Qui sommes-nous ?
est un lieu hybride et convivial à Tassin :
? À l'intérieur (60 couverts) : une expérience raffinée, élégante et généreuse.
? En terrasse (400 m², 150 places) : un espace guinguette festif avec tapas, finger food, planches à partager et bar pour afterworks et grandes tablées.
C'est le premier espace modulable, festif et culturel du secteur, pensé pour les gastronomes comme pour les amateurs de convivialité.
Votre mission principale
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous garantissez la qualité, la régularité et la créativité de l'offre culinaire, tout en incarnant l'esprit Cambuse : convivialité, sourire et authenticité.
Vous serez un acteur clé du projet avec, à terme, une opportunité d'intégration au capital pour co-construire et faire grandir cette aventure.
Vos responsabilités
? Élaborer les menus en lien avec la direction (saisonnalité, identité culinaire, marges).
? Superviser et garantir l'excellence des préparations et dressages.
? Encadrer, former et motiver l'équipe cuisine (chefs de partie, commis, plonge).
? Assurer le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
? Gérer les stocks, commandes et fournisseurs en lien avec la direction.
? Suivre le food cost et limiter le gaspillage.
? Participer à la réflexion stratégique sur l'évolution de l'offre et du lieu.
Compétences attendues
? Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail.
? Leadership et gestion d'équipe.
? Organisation, rigueur et créativité.
? Bonne connaissance des coûts matières et des marges.
? Capacité à travailler sous pression, tout en gardant une dynamique positive.
Profil recherché
? Expérience confirmée en restauration traditionnelle, bistronomique ou gastronomique.
? Passion pour la cuisine de saison, généreuse et élégante.
? Personnalité fédératrice et esprit entrepreneurial.
? Envie de s'inscrire dans un projet innovant et durable, avec perspective d'association.
Pourquoi nous rejoindre ?
? Créer la cuisine d'un lieu unique à Tassin qui allie gastronomie et convivialité.
? Participer à l'ouverture d'un projet novateur et festif.
? Travailler dans une ambiance authentique et dynamique.
? S'impliquer dans une aventure entrepreneuriale, avec possibilité d'intégrer le capital à moyen terme.
? Possibilité de logement sur place.

Cuisine traditionnelle, terrasse 450m² ambiance rétro & guinguette festive à Tassin Planches, tapas, cocktails & moments conviviaux