Chef de Cuisine H/F Joa

Le restaurant du casino accueille près 50 000 couverts/an et est ouvert tous les midis et tous les soirs. Rattaché.e à notre Responsable F&B, devenez le(la) chef.fe d'orchestre de cette belle partition culinaire en remplissant ces missions :

Créer une cuisine qui a une âme

- Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale

- Composer et imaginer la carte

- Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux (et ce fameux fromager AOP qu'on adore !)

- Veiller au dressage, à l'esthétique, et à l'émotion visuelle

- Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n'est laissé au hasard)

Piloter votre activité comme un.e pro !

Parce qu'un.e chef.fe, c'est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e :

- Élaborer et suivre vos fiches techniques

- Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires

- Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux)

- Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource

- Être à l'aise avec l'outil informatique

Manager une équipe qui compte sur vous

Vous êtes un.e chef.fe... et un.e coach !

- Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur

- Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance)

- Partager vos bonnes pratiques et votre passion

- Féliciter, guider, donner envie de progresser

- Valoriser l'initiative et l'esprit collectif