Cuisinier - Cef H/F

Association Yves Lefebvre

Rattaché-e au chef de service du Centre Éducatif Fermé de Ham, vous préparez et assemblez des produits, des plats simples chauds ou froids, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement.

Le CEF accueille 12 jeunes, filles (4 maximum) et garçons, de 16 à 18 ans placés sous contrôle judiciaire, sursis mise à l'épreuve ou en libération conditionnelle, pour une durée de 6 mois (renouvelable une fois). Le CEF est une alternative à l'incarcération accueillant les jeunes de toute la France.

Il s'agit d'un contrat à durée déterminée à temps plein dans le cadre d'un remplacement. Le poste est à pourvoir dès que possible jusqu'au retour du salarié absent.

Vos missions essentielles :
- Préparer des plats simples (entrée, dessert),
- Cuisiner des produits traiteurs,
- Conditionner un produit,
- Entretenir les locaux,
- Nettoyer le matériel et l'équipement,
- Réaliser les commandes,
- Ranger une réserve,
- Réceptionner et contrôler les produits commandés (quantité, conformité, état.),
- Connaître les procédures de conditionnement
- Maîtriser la chaîne du froid,
- Maîtriser les modes de conservation des produits alimentaires,
- Maîtriser les fiches techniques de cuisine
- Maîtriser les normes HACCP

Profil recherché
- CAP cuisine, commis de cuisine, second, agent polyvalent de restauration exigé.
- Première expérience significative sur un poste similaire.

Conditions de travail
- Horaires variables selon les besoins du service.
- Travail en équipe pluridisciplinaire

Les atouts du poste
- Convention collective du 15 mars 1966 (CCN 66) - rémunération selon ancienneté et diplômes.
- Prime SEGUR de 238€ brut par mois.
- Mutuelle, congés supplémentaires, avantages CSE, forfait mobilité durable.

Processus de recrutement
1. Envoi de votre CV (sans photo) et d'une courte lettre de motivation
2. Entretien avec le chef de service et la directrice du Pôle PJJ & Médiations
3. Rencontre avec l'équipe éducative (visite de site possible)

Dans le cadre de l'égalité des droits et des chances, ainsi que pour favoriser l'inclusion, nous apporterons une attention particulière aux candidatures bénéficiant d'une RQTH (Reconnaissances de la Qualité de Travailleurs Handicapés).

Prêt-e à donner du sens à votre parcours ?
Envoyez-nous votre candidature dès aujourd'hui !