74 - Chef des Cuisines H/F

Namaste

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recrutons un(e) Chef des cuisines (H/F) qualifié(e) et expérimenté(e), spécialisé(e) en cuisine traditionnelle indienne et pakistanaise.

Le/la candidat(e) sera chargé(e) d'assurer la gestion complète de la cuisine, avec un haut niveau d'exigence en matière de qualité, d'hygiène et d'organisation.

Missions principales :
- Préparation et élaboration de plats traditionnels authentiques (currys, biryanis, grillades, naans, spécialités tandoori, etc.).
- Maîtrise des techniques culinaires spécifiques (épices, cuisson au tandoor, marinades traditionnelles).
- Organisation et supervision de l'ensemble des activités en cuisine.
- Encadrement et formation du personnel de cuisine.
- Gestion des approvisionnements, des stocks et optimisation des coûts.
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Élaboration et renouvellement de la carte en respectant l'authenticité des recettes.

Profil recherché :
- Minimum 3 ans d'expérience en tant que Chef de cuisine ou poste équivalent.
- Compétences avérées en cuisine indienne/pakistanaise traditionnelle.
- Autonomie, rigueur et sens des responsabilités.
- Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène en restauration.

Conditions :
- Contrat CDI à temps plein.