Chef - Cheffe de Cuisine H/F

After Fly

Dans le cadre de son développement, l'AFTER FLY à Saint-Galmier recherche son futur Chef de Cuisine passionné et leader dans l'âme pour piloter son équipe et signer sa carte.

Vos missions :
- Direction Culinaire : Création et élaboration des menus, des suggestions à l'ardoise et des fiches techniques en respectant l'identité de l'établissement.
- Gestion Opérationnelle : Organisation complète de la production, de la mise en place jusqu'au service.
- Management & Transmission : Encadrement, animation et formation de la brigade. Gestion des plannings et maintien d'une cohésion d'équipe.
- Pilotage Économique : Gestion rigoureuse des stocks, passage des commandes, négociation fournisseurs et maîtrise du ratio "Food Cost" (coût matière).
- Hygiène & Qualité : Garant de l'application stricte des normes HACCP et de la sécurité au sein de la cuisine.

Profil recherché :
- Expérience confirmée et réussie en tant que Second de cuisine prêt à évoluer ou déjà Chef de cuisine.
- Véritable leader, vous savez fédérer une équipe autour d'un projet commun.
- Créatif(ve), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent sens de l'organisation.
- Maîtrise parfaite des techniques de cuisson (notamment les viandes et braisages) et du dressage.
- Gestionnaire averti(e) ayant le souci du détail et de la rentabilité.

Conditions :
- Contrat : CDI - Temps plein (39h / semaine).
- Horaires : Service midi et soir
- Planning : Ouverture du mardi au dimanche.
- Repos : 2 jours consécutifs (Lundi + Dimanche ou Mardi selon organisation).

Rémunération : À définir selon profil et expérience

Poste à pourvoir au plus tôt