Second Chef de Cuisine H/F

Hotels Emeraude

Envie de changement ou d'évolution ?
Notre restaurant bistronomique La Cocotte d'Isidore recherche en CDI son second de cuisine H/F pour assister notre Chef Matteo Saccomandi et rejoindre l'équipe constituée de 4 personnes.
Salaire attractif et planning permettant une vie professionnelle comme personnelle : ouverture du restaurant du lundi midi au vendredi midi, week-ends occasionnels

MISSION :

Sous la responsabilité du Chef, le second de cuisine est le 2ème pilier de la cuisine, véritable bras droit et binôme du Chef. Vous serez responsable de :

* Elaborer et produire les mets sur les différents postes
* Gérer les commandes auprès des fournisseurs et vous assurer du bon approvisionnement de chaque partie en lien avec les Chefs de Partie
* Réaliser des essais culinaires et participer à l'amélioration des préparations et à l'élaboration des recettes avec le chef et les chefs de partie
* Contrôler la qualité des prestations
* Superviser les membres de votre équipe et contribuer au bon déroulement de chaque service.
* Assurer un suivi rigoureux des process HACCP

VOUS AIMEZ VOTRE MÉTIER ET LE FAITES RESSENTIR DANS VOS PLATS

VOUS ÊTES DYNAMIQUE, CRÉATIF ET FORCE DE PROPOSITION

Vous avez de l'expérience confirmée sur des postes de chefs de partie sénior ou de second

Vous êtes force de proposition sur la création et aimez travailler en binôme avec un Chef.

Vous êtes polyvalent et connaissez tous les postes qui composent la cuisine

Vous savez organiser votre travail et celui de l'équipe en fonction du planning , des besoins et dans le souci de la Qualité

Vous maîtrisez les outils bureautiques