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Cuisinier - Sigehpad Saintdomithual H/F
Structures de coopération territoriale
- Saint-Domineuc - 35
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 à 5 ans
Détail du poste
Le SIGEHPAD SAINT DOMITHUAL recrute pour ses 2 Résidences la résidence Docmaël à Saint Domineuc : 58 Résidents et la Résidence Mothay - Thual à Saint Thual : 18 Résidents
un(e) cuisinier(e)
Missions :
- Assurer la responsabilité et la gestion du service restauration
- Fabriquer les plats validés par la cheffe de cuisine responsable de restauration et mettre en valeur leur présentation
- Concevoir et préparer des repas de qualité selon les menus conçus par le responsable de restauration, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler, vérifier et enregistrer les commandes alimentaires à réception
- Gérer, surveiller et contrôler les stocks
- Suivre et enregistrer les contrôles HACCP
- Contrôler les dates limites de consommation
- Faire le service en salle
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Nettoyer et entretenir les équipements
Spécificité du poste :
- Temps plein mobilisation sur les 2 établissements : St Domineuc et Saint Thual
- Organisation du Travail : 1 week-end sur 2
horaire du matin ou d'après midi ou une coupe par semaine
Le profil recherché
FORMATION :
- Être titulaire du CAP/BEP/Bac Pro Cuisine au minimum
- Formation HACCP
-Expérience de 3 à 5 Ans minimum
- Maîtriser les techniques culinaires propres à la restauration collective et spécifiquement pour un public de personnes âgées
- Connaître les règles et normes d'hygiène et de sécurité en vigueur, HACCP
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires.
- Connaître les règles de sécurité dans l'utilisation des produits d'entretien et des matériels
- Connaître l'outil informatique Keyfood serait apprécié
APTITUDES REQUISES :
- Capacité à s'intégrer dans une équipe et à travailler en équipe
- Sens de l'organisation et aptitude à l'évaluation
- Savoir prendre des initiatives
- Savoir s'adapter et gérer le stress lié au risque d'imprévu et à l'urgence
- Aptitudes physiques : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
CONNAISSANCES PARTICULIÈRES REQUISES : Pour la personne âgée :
- Alimentation adaptée : texture
- Présentation culinaire attractive
La carte
Rue Châteaubriand
35190 Saint-Domineuc
Publiée le 26/03/2026 - Réf : O035260320000403
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Cuisinier - Sigehpad Saintdomithual H/F
- Saint-Domineuc - 35
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