Second de Cuisine Confirmé Cuves Gourmandes H/F

ABBA

ABBA est une nouvelle table méditerranéenne inspirée par l'Asie, pensée autour d'une cuisine ensoleillée, technique et contemporaine.
Nous ouvrons prochainement aux Cuves Gourmandes, avec une activité midi et soir, 6 jours sur 7.

Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons un second de cuisine confirmé, capable d'accompagner le chef dans la mise en place opérationnelle du restaurant et dans la gestion quotidienne de la cuisine.

Missions
Sous la responsabilité du chef, vous aurez notamment pour missions :
- assister le chef dans l'organisation et la production quotidienne
- garantir la qualité d'exécution des plats et le respect des fiches techniques
- superviser la mise en place et le bon déroulement du service
- encadrer l'équipe cuisine en l'absence du chef
- veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de propreté
- participer à la gestion des stocks, des commandes et des réceptions marchandises
- assurer la bonne rotation des produits et limiter les pertes
- contribuer activement à la structuration de la cuisine dans le cadre de l'ouverture

Profil recherché
- expérience confirmée en tant que second de cuisine ou chef de partie très expérimenté prêt à évoluer
- vraie capacité d'organisation, de gestion et de leadership
- excellent niveau d'exigence sur la régularité, la propreté et l'exécution
- capacité à travailler dans un rythme soutenu
- sens du collectif, fiabilité, ponctualité, implication
- intérêt réel pour une cuisine méditerranéenne contemporaine avec inspirations asiatiques

Ce que nous attendons
Nous recherchons un profil vraiment solide et opérationnel.
Merci de ne pas postuler si vous n'avez pas l'expérience, l'autonomie et la rigueur nécessaires pour tenir ce poste à 100 %.

Conditions
- poste en CDI
- service midi et soir
- 5 jours sur 7
- rémunération selon profil et expérience