Cuisinier - Criel sur Mer H/F

Communes

La commune de Criel sur Mer recrute :
Pour la saison touristique
Un cuisinier en restauration collective pour son centre d'hébergement, le Château de Chantereine

Missions :
- Assurer la mise en place, la production et le service des repas
- Mettre en oeuvre les menus définis, en tenant compte des contraintes quantitatives, qualitatives et alimentaires
- Adapter les menus aux contraintes alimentaires (allergie, régimes spécifiques, volume important)
- Veiller à l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine
- Gérer les stocks et passer les commandes
- Réceptionner et contrôler les livraisons
Conditions de travail :
- Horaires liés à l'hôtellerie
- Planning variable selon l'activité et l'accueil des groupes
- Travail en équipe dans un environnement dynamique
Hygiène et sécurité :
- Maitrise et application stricte des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité (méthode HACCP)
- Respect des règles de traçabilité, de stockage et de conservations des denrées