Chef Sushiman - Woman Expert H/F

Itana Sushi

Rejoignez notre équipe dynamique en tant que Chef Sushiman et mettez à profit votre expertise pour superviser et inspirer une équipe de trois sushimen au sein de notre restaurant à Saint André de Corcy.

Vous serez en charge de la production, de l'organisation et de la gestion de la cuisine.

Missions principales :

- Préparation et réalisation des sushis (maki, nigiri, sashimi.)
- Maîtrise parfaite de la découpe du saumon et des poissons
- Utilisation des machines à sushi
- Gestion des stocks et passation des commandes
- Encadrement et management de l'équipe cuisine
- Respect des normes d'hygiène et de qualité

Profil recherché :

- Minimum 5 ans d'expérience en tant que sushiman
- Excellente maîtrise des techniques de découpe et des recettes japonaises
- Expérience en management d'équipe
- Organisation, rigueur et autonomie
- Capacité à être polyvalent(e) en salle si besoin

Conditions du poste:

- CDI, temps plein
- Horaires en coupures : 10h30-14h00 et 17h00-21h30
- Repos les lundis + un jour fixe dans la semaine à définir
- 1 dimanche non travaillé par mois
- 2100€ brut (à négocier selon expériences)
- A pourvoir immédiatement