Chef de Partie H/F

PETILLE" Restaurant

BOOMSY, un complexe multi-activités à Saint-Malo, ouvrira ses portes en mai 2026 et proposera des activités comme le padel, l'escalade, badminton, pickeleball, squash et recherche une personne pour occuper le poste de chef de partie (H/F) au sein de son restaurant "PETILLE".

Le chef de partie (H/F) est responsable d'un poste spécifique en cuisine : chaud, froid, grill, garnitures, desserts...
Il/ elle organise, prépare et envoie les plats de sa section dans le respect des standards de qualité et des règles d'hygiène.
Il/elle encadre les commis et veille au bon déroulement du service.

ACTIVITES PRINCIPALES :
* Assurer la mise en place et la préparation des plats de son poste
* Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution pendant le service
* Coordonner le travail des commis et équipiers sur son poste
* Contrôler la fraicheur, le stockage et la rotation des produits
* Participer à la création de nouvelles recettes ou suggestions
* Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
* Contribuer au nettoyage, au rangement et à la bonne tenue du matériel
* Travailler en lien avec le chef et le second en vue de fluidifier le service

SAVOIRS-FAIRE :
- Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées
- Bonne organisation et gestion du stress pendant le service
- Capacité à encadrer et former les commis
- Connaissances des règles d'hygiène alimentaire

SAVOIRS-ETRE :
- Dynamisme et leadership positif
- Esprit d'équipe et goût du challenge
- Rigueur, autonomie et sens du détail
- Attitude exemplaire en cuisine
- Respect de l'état d'esprit du complexe (bonne humeur, plaisir d'accueillir, partage et solidarité)
- Respect de ses coéquipiers et de sa hiérarchie.