Cuisinier en Restauration Collective H/F

Proman

Le poste :
Votre agence PROMAN recherche un CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE. Notre client, fort de son développement, recherche un cuisinier au sein d'un centre de rééducation. Vos missions consisteront à : -élaborer les recettes -cuire, découper, assaisonner toutes les préparations cuisinées (entrées, plats principaux, desserts, pâtisseries) des repas quotidiens, ainsi que des prestations annexes. -respecter les fiches techniques -être vigilant à la qualité des productions et alerter en cas de non conformité -Entretenir les matériels, les outils et les locaux utilisés dans le respect des procédures établies -mettre en place son poste de travail -Mettre en oeuvre le refroidissement des productions si nécessaire. -Appliquer les procédures HACCP : vérification des températures, des DLC, rédaction des documents d'autocontrôle, de traçabilité, suivi des plats témoins.

Profil recherché :
Nous recherchons des professionnels sachant anticiper l'organisation des journées, réagir aux impondérables et aimant travailler en équipe. Travail 1 week-end sur 3 et alternance entre semaine du matin et du soir ( matin 7h15h et soir 11h15 19h15)
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.