Second de Cuisine en CDI H/F

le Relais de Malmaison

FICHE DE POSTE - SECOND DE CUISINE EN CDI

Établissement : Le Relais de la Malmaison
Poste à pourvoir : Dès que possible
Type de contrat : CDI - Temps plein 39h/semaine
Service : Cuisine

Missions principales
En tant que Second de cuisine en CDI, vous serez en charge de :
Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine
Participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement
Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine (chefs de partie, commis, plonge)
Veiller au bon déroulement du service et à la qualité constante des préparations
Remplacer le Chef de cuisine en son absence et assurer la continuité de l'activité
Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des livraisons
Veiller à la qualité des produits, à la fraîcheur des ingrédients et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des espaces de travail
Être force de proposition pour l'amélioration des recettes, de l'organisation et de la performance de la cuisine
Cette liste de missions n'est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction des besoins du service et de l'organisation de l'établissement.

Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou Second de cuisine (minimum 3 ans)
Excellente maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une cuisine professionnelle
Capacité à encadrer une équipe et à travailler sous pression lors des services
Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Bonne présentation et sens du service
Conditions particulières

Travail en journée, soirée, week-ends et jours fériés
Poste impliquant l'encadrement et la coordination de l'équipe cuisine
Temps plein 39h/semaine
Rémunération et avantages

Salaire : à partir de 3 000 € bruts mensuels (selon profil et expérience)
Statut : Agent de maîtrise - Convention collective HCR
Avantages :
Tickets restaurant
Participation aux frais de transport
Prime sur objectifs
Intégration dans un groupe hôtelier international
Lieu du poste : En présentiel