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Cuisinier Restauration Collective H/F

Cuisine D'ici

  • Sainte-Geneviève-des-Bois - 91
  • CDD
  • BEP, CAP
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. 1 an min.
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Détail du poste

Production et valorisation de préparations culinaires

- Évaluer la qualité des produits de base.
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire.
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
- Réaliser les taches de nettoyage et de désinfection
- Proposer de nouvelles recettes.

Organisation de la production

- Garant du respect des délais de fabrication.
- Anticiper les besoins en termes d'organisation du travail.
- Contrôler les approvisionnements de la production.

Participation à la démarche qualité

- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité.
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.

Le profil recherché

Experience: 12 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser et planifier une activité,Préparer des plats culinaires,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

La carte

11 Rue des Mares

91700 Sainte-Geneviève-des-Bois

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Publiée le 23/03/2026 - Réf : 205VNQP

Cuisinier Restauration Collective H/F

Cuisine D'ici
  • Sainte-Geneviève-des-Bois - 91
  • CDD
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