Cuisinier H/F

Adecco

Adecco de Contres recrute pour l'un de ses clients, acteur de l'administration publique, un-e Cuisinier-e (H/F) en intérim à temps partiel à Faverolles-sur-Cher (41400).

Au sein d'une structure de restauration collective, vous participez à la préparation quotidienne des repas, de la mise en place à l'envoi, dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Vous réalisez des plats variés et équilibrés, adaptés au public accueilli, en garantissant une qualité gustative et visuelle constante.
Vos missions principales :

- Préparer les entrées, plats, accompagnements et desserts simples (chaud/froid).
- Maîtriser les techniques de coupe, les cuissons des viandes et poissons, la préparation des sauces.
- Assurer un dressage soigné des assiettes/plateaux.
- Appliquer les procédures HACCP : contrôles de températures, traçabilité, nettoyage et désinfection.
- Participer à la gestion des stocks : réception, contrôle, rangement, suivi des DLC et remontée des besoins.
- Utiliser le matériel de cuisine professionnel dans le respect des consignes de sécurité.
Contrat d'intérim de 3 mois avec possibilité de plus long terme, à temps partiel, démarrage prévu dès que possible, horaires de journée de 09h00 à 15h00 du lundi au vendredi.

Une première expérience en cuisine collective ou traditionnelle est appréciée.
Ce poste s'adresse à des candidat-es titulaires au minimum d'un CAP/BEP Cuisine ou équivalent, souhaitant évoluer dans un établissement public structuré, attaché au respect des règles et à la qualité du service rendu.

Compétences comportementales

- Gestion du stress : efficacité et calme pendant les pics d'activité.
- Travail en équipe : bonne coopération et communication en cuisine.
- Rigueur organisationnelle : planification, anticipation, respect des procédures.
- Sens des priorités : capacité à hiérarchiser les tâches pour tenir les délais de service.
- Respect des consignes : application stricte des règles d'hygiène, de sécurité et des directives.
- Adaptabilité horaire : souplesse en cas d'ajustements, dans un cadre majoritairement en journée.
- Orientation qualité : attention portée au goût, à la présentation et à la régularité des plats.
Compétences techniques

- Techniques de coupe : découpe maîtrisée des légumes, viandes et poissons.
- Cuisson des viandes et poissons : adaptation des modes et temps de cuisson.
- Préparation des sauces : réalisation de sauces de base et fonds, bien assaisonnés.
- Dressage : présentation harmonieuse et appétissante des assiettes.
- Normes HACCP : maîtrise des règles d'hygiène, de traçabilité et de contrôle.
- Gestion des stocks : participation au suivi des matières premières et des dates de péremption.
- Utilisation du matériel : maîtrise du matériel professionnel (fours, sauteuses, cellules, robots.).
Une première expérience en restauration collective ou structure similaire est un plus.
Ce poste en intérim à temps partiel permet de valoriser vos compétences culinaires au sein d'un environnement public structuré. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances ; vos données sont traitées en toute confidentialité.