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Cuisinier - le Perreux-Sur-Marne H/F
Communes
- Le Perreux-sur-Marne - 94
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Direction : Direction de l'Enfance, de l'Éducation et de la Jeunesse
Service : Restauration scolaire
Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine
Grade : Agent de maîtrise
Fonctions : Cuisinier
- Missions principales :
o Respecter les procédures et effectuer les autos-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
o Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
o Cuisiner et préparer les plats
o Évaluer la qualité et la quantité des produits de base
o Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
o Vérification des préparations culinaires (goût, qualité présentation ...)
o Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
o Réaliser les autos-contrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et désinfection
o Prioriser les tâches lors des coups de feu
o Repérer les dysfonctionnements et les signaler
o Adapter son rythme de travail aux exigences de la production et du service
o Accueil et service des convives
o Travailler en coordination avec les autres postes de production
o Prendre des initiatives personnelles dans la limite de ses responsabilités
o Vérifier et respecter le bon fonctionnement du matériel et de son hygiène
Le profil recherché
Respect des consignes et des procédures,
Écoute,
Sens du travail d'équipe.
La carte
98 Avenue du Général de Gaulle
94170 Le Perreux-sur-Marne
Publiée le 21/03/2026 - Réf : O094260320000506
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Cuisinier - le Perreux-Sur-Marne H/F
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