Cuisinier en Restauration Traditionnelle H/F

L'esquielle

Le Restaurant Mas Esquielle recherche un(e) cuisinier(ère) à temps plein (39H) sur SAINT-GENIES-DE-MALGOIRES.

Au coeur de la région touristique du Gard, entre Nîmes et Alès, le restaurant se situe dans un mas du 16ème siècle.

L'Hôtel *** Restaurant Mas Esquielle vous accueille toute l'année dans un cadre chaleureux et convivial.
Bien plus qu'un simple lieu d'hébergement, le Mas Esquielle est une invitation à la découverte d'une région riche en tradition, en beauté naturelle et en saveurs authentiques.

Notre Hôtel *** Restaurant est membre du réseau Logis, première chaine hôtelière indépendante en Europe.
De ce fait le restaurant est identifié sous le label "cuisine gourmande".
Réservé à des établissements de qualité, ce partenariat s'inscrit dans notre volonté d'offrir à nos clients des prestations irréprochables et de faire de leur séjour des moments inoubliables.
Amoureux de notre terroir, nous partageons notre art de vivre avec notre clientèle.

Notre brigade est composée de deux cuisiniers déjà en poste.
Un troisième cuisinier viendra compléter celle-ci, et permettra ainsi des roulements au niveau du planning (possibilité de deux jours de repos consécutifs les dimanche et lundi).

Vos missions:
Concevoir des recettes et menus
Préparer des plats culinaires
Dresser des plats pour le service
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.

Vos savoir être:
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de réactivité
Avoir l'esprit d'équipe

***Le restaurant est fermé le dimanche.***

Vous maitrisez les postes chaud et froid.
Repos le dimanche planning par roulement, à définir avec les autres cuisiniers.
Possibilité de logement sur place pour les salariés.