Second de Cuisine - Restaurant Universitaire Sully - Villeneuve d'Ascq H/F

CROUS de l'Académie de Lille

Compétences attendues:

• Savoir-faire culinaire
• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur
• Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage
• Aptitude à manager une équipe
• Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe
• Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration
• Mise en oeuvre des fiches techniques.

Savoir être :

• Rigueur
• Organisation
• Autonomie
• Aisance relationnelle
• Goût du travail en équipe
• Capacité d'adaptation
• Force de proposition

Diplôme/ Formation

• Niveau Bac Hôtellerie restauration souhaité ou Expérience significative
• Compétences culinaires
• Gestion des menus
• Informatique
• Hygiène, santé et sécurité au travail
• Economie d'énergie