Second de Cuisine - Ru Lille Moulins- Lille H/F

CROUS de l'Académie de Lille

Vous cuisinez,et secondez le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer.

Missions :

Sous l'autorité du chef de cuisine,

- Réaliser des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis,

- Veiller et participer aux équilibres alimentaires,

-Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,

- Veiller à la mise en oeuvre des procédures du P.M.S.,

-En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,

-Assurerles activités de traiteur,

-Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,

-Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux,

- Participer à l'accueil des étudiants.